Ingredientes Frigonovak

• Linguiça Calabresa
• Linguiça Paio
• Costela Salgada, cozida e defumada
• Lombo

Ingredientes

• 2 linguiças calabresas cortadas em cubos
• 3 gomos de linguiça paio
• 500 g de costela salgada
• 500 g de lombo suíno
• 500 g de feijão preto
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino
• Lascas de pimentão verde
• Coentro picado
• Salsa
• Cheiro-verde
• Alecrim
• Tempero de feijão em pó (se quiser)

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por, pelo menos, uma hora. Enquanto isso, ferva a costela e o lombo para dessalgá-los;
2. Na panela de pressão, coloque a cebola, o paio e a linguiça calabresa e deixe até a cebola ficar dourada e, então, acrescente as carnes salgadas;
3. Acrescente o alho e refogue tudo até que as carnes ganhem mais cor;
4. Inclua o feijão lavado, as lascas grandes de pimentão verde e uma pitada de pimenta-do-reino;
5. Encha a panela com água até cobrir o conteúdo, coloque uma pitada de alecrim e cozinhe na pressão por 25 minutos;
6. Quando o feijão estiver cozido, recolha as lascas de pimentão verde da panela e acrescente a salsa, o cheiro-verde, o coentro e o tempero de feijão em pó.
7. Sirva acompanhado de farofa e couve.